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炭焼鰻 はじめ – 2016年オープン期待の店 静岡 20170801

若い店主が2016年にオープン! 炭焼鰻 が美味しい!

浜松といえば「うなぎ」という事で静岡浜松に行った際に寄って欲しいのは、2016年に卸をしていた店主がオープンしたお店「 炭焼鰻 はじめ」です。まだお店はオープンしたて!というような綺麗な状態。店づくりも若い店主らしく近代風になっており、ガラス張りの厨房の周りにカウンター数席。テーブル席が2つと座敷2つ。とそれほど大きくないお店です。しかし店の大きさと味は関係ない事を体感できるお店となります。店入口店入口は床にうなぎの絵が描いてあり、のれんがかかっています。昔のうなぎ屋のイメージはここにはありません。

地焼きのうなぎ

地焼きうなぎ
うなぎの焼き方は関東と関西で違い、関東は臭みを取るために、1度蒸したものを焼いていく手法。関西はそのまま焼いていく地焼き。となります。こちらの店は地焼きという事で、カリカリとした食感になります。好みになりますが、ガッツリ食べた感じになりたい方にはこの地焼きの関西風がおすすめです。
写真はオーソドックスなうな重。タレが染み込んだご飯とうなぎが絶品。この他にも鰻丼などもメニューにはあります。

写真では少し焦げ付いているように見えますが、丁度良い焼き具合。若い店主のようですが、お客さんも途切れることはなく、長く続く店になる予感はします。浜松にお寄りの際は是非こちらの店に寄ってみてはいかがでしょうか?

詳細

食べログ:炭焼鰻はじめ
電話:053-570-8075
定休日:月曜日
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見9690

店舗サイトはこちらから

 

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